De ce trebuie sa ne ferim de E-uri

In ultimii ani, nutritionistii ne-au avertizat de cate ori au avut ocazia sa consumam alimente cat mai naturale, fara E-uri, si ne-au atras atentia asupra bolilor pe care le pot cauza acestea. Multi oameni ar putea spune ca includ in hrana zilnica un numar destul de mare de E-uri si nu au patit niciodata nimic, insa organismul lor ar putea da semne de boala dupa mai multi ani in care au consumat alimente procesate.

E-urile sunt substante chimice adaugate in alimente sau bauturi, cu scopul de a le ameliora diverse proprietati: gustul, culoarea, stabilitatea sau rezistenta la alterare. Consumate un timp indelungat si in cantitati mari, E-urile duc la slabirea sistemului imunitar si la aparitia unor tumori benigne si maligne. Organismul uman nu este obisnuit cu E-urile, pentru ca au aparut relativ recent in alimentatia noastra, si atunci le trateaza ca pe “inamici”.

Alaturi de poluare, o parte din E-uri sunt incriminate de producerea cancerului, numarul de oameni care sufera de acesta boala fiind intr-o permanenta crestere, dupa cum rezulta din raportul Comisiei Nationale de Oncologie din Romania. E-urile mai sunt vinovate si de aparitia alergiilor, a bolilor cardiovasculare si ale tubului digestiv. Specialistii atrag atentia ca E-urile cauzeaza tulburari hepatice, cresc colesterolul si ataca sistemul nervos. O parte dintre aditivii considerati periculosi sau chiar cancerigeni au fost interzisi in SUA, Australia, Rusia si o parte din UE, dar pot fi folositi in continuare legal in tara noastra.
Pentru a evita riscul de a ne imbolnavi de boli mai mult sau mai putin grave, specialistii ne recomanda sa consumam alimente cu E-uri in cantitati cat mai mici, ocazional. Cel mai periculos este consumul zilnic si in cantitati mari, riscul de imbolnavire fiind mult mai mare.

De care produse sa ne ferim

Cele mai periculoase alimente procesate sunt considerate: mezelurile, mai ales parizerul si crenvurstii, sucurile, supele la plic si margarina. Aceasta din urma contine coloranti, aromatizanti, vitamine sintetice, iar grasimile vegetale, dupa fierbere in prezenta altor substante chimice, devin imposibil de transformat in energie.

Supele concentrate, la plic, contin in exces glutamat de sodiu, E 621, considerat de specialisti una dintre cele mai cancerigene substante. Aceasta mai produce migrene si este unul dintre principalii factori care produc boala Alzheimer.

Unele gume de mestecat contin multe E-uri si nu sunt recomandate mai ales copiilor. Obiceiul de a mesteca presupune consumarea unor cantitati destul de mari de guma zilnic care pot afecta pe termen lung sanatatea.

Dintre bauturile carbogazoase, cele mai periculoase sunt considerate cele cu arome de citrice. Nici celelalte nu e bine sa le consumati zilnic si in cantitati mari pentru ca sunt adevarate cockteiluri de E-uri si contin prea putine substante naturale. E 211 sau benzoatul de sodiu se numara printre cei mai periculosi aditivi din sucuri si a fost interzis in SUA, UE si Rusia, dar este permis la noi. E 211 este considerat cancerigen si mai poate provoca rinita alergica, urticarie si agraveaza astmul. Indulcitorii artificiali din sucuri pot provoca peste 90 de tipuri de afectiuni grave: cefalee, greturi, obezitate, oboseala, insomnie, tulburari de vedere, de auz si de memorie, palpitatii, tumori maligne, scleroza, diabet etc. Dintre bauturile alcoolice, cele mai putin afectate de E-uri sunt cele tari: vodca, whisy etc.

La mezeluri, aproape 40% din continut este reprezentat de substante obtinute artificial, asa ca riscul de imbolnavire este foarte mare daca sunt consumate in mod regulat.